Colombia Narino El Pasto Condor

Оценка SCA

85.75

Обработка

Мытая

Разновидность

Катурра, колумбия, кастильо, типика

Регион

Департамент Нариньо

Урожай

2020

Высота

1800-2300 м

 

 

Кофейный регион Нариньо расположен близко к экватору. Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и других международных конкурсах.

Кофе растет на маленьких фермах (около 1 гектара и менее) с плотностью посадок 6250 деревьев на 1 гектар в среднем, обрабатывается на небольших станциях и сушится на фермах или маленьких патио.

Фермы Cóndor расположены вблизи вулкана Галерас. Почвы здесь вулканические, богаты питательными веществами.

Рельеф региона, горно-холмистый, создает своеобразный и уникальный микроклимат — в районах, где расположены кофейные фермы, температура колеблется в течение дня от 12 до 18 °C. Кофейная ягода здесь созревает достаточно медленно, что позволяет ей накопить больше сахара и кислот.

 

 

Сбор кофе

Кофе собирается и сортируется фермерами и местными жителями вручную.

 

 

Обработка и сушка кофе

Это кофе мытой обработки. Перед ферментацией кофе тщательно промывают. Ферментация длится от 12 до 24 часов (в зависимости от местоположения фермы и климатических условий). После ферментации кофе промывают (2–4 раза), затем отправляют сушить под солнцем на патио или в специальных помещениях (greenhouse) до необходимого уровня влажности.

 

 

Colombia Narino El Pasto Condor

1 098,00 ₽Цена
  • Описание

    Вкусовой профиль: зеленое яблоко, мандарин, красные ягоды, карамель

  • Способ приготовления

    Для приготовления эспрессо нам понадобиться 17,3 грамм молотого кофе. Время приготовления 27 секунд. На выходе должно получиться 36-38 грамм напитка. 

98% покупателей рекомендуют этот товар
3.0

Спасибо за отправку отзыва!