Ethiopia Banko Gotete
Оценка SCA 86,5
Обработка Мытая
Разновидность местные разновидности
Урожай 2019
Высота 2100 м
Размер зерна (скрин)   17 и выше

 

Буквально в прошлом году Эфиопия подарила миру возможность прослеживать путь каждого отдельного лота, который производится в стране, а так же благодаря прослеживаемости получить максимальную информацию о производстве. Область Народностей Южной Эфиопии, откуда приехал этот кофе, иногда называют "Регион народов и народностей юга" или "Южные народы и племена". Ферма Банко Готете расположена в зоне Гедео. Она принадлежит Султану Легессе, который в свою очередь продолжает славное дело своего отца. А отец Султана в свою очередь был одним из крупнейших экспортеров Эфиопии.

Высота произрастания кофейных деревьев здесь достигает 2100 метров. На Банко Готете традиционно используют мытый способ обработки. Во время урожая на станцию поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Сразу после приемки, ягоды отправляются в депульпатор, который делит их на три качества. Каскара (кожура кофейной ягоды) по специальным каналам транспортируется в дальний угол станции обработки, где будет высыхать на солнце. Позже Султан на грузовике развезет ее по фермерам, которые используют ее в качестве удобрения для кофейных деревьев. После деления по качеству ягоды отправляются на ферментацию, которая длится 36 часов. После этого рабочие, которых на Банко Готете почти три сотни человек, промывают кофе в специальных каналах, и отправляют парчмент сушиться под солнцем на африканских кроватях. В течении дня зерна перемешивают заботливые руки местных женщин, а за несколько часов до заката столы накрывают плотным полиэтиленом. Таким образом производитель защищает парчмент от дождя, который внезапно может пойти ночью. В среднем сушка занимает около 8 -10 дней, после этого парчмент отправляют на склад, где в последствии его еще раз переберут вручную и удалят дефекты. Лот, который вы держите в руках - это высшее качество станции обработки. Кофе хранился в парчменте до экспорта, что позволило максимально сохранить влажность зерна и вкусовые особенности терруара.

 

 

 

Дрип-кофе - это натуральный смолотый кофе в индивидуальной упаковке. Для приготовления понадобится только чашка и горячая вода. В этом дрип-пакете 11 г свежесмолотого кофе. Вкус и аромат сохраняет азот, закаченный при фасовке. Бескислородная среда не дает кофе окислиться и состариться, а значит вкус будет насыщенный и яркий, как мы и задумали!

 

Ethiopia Banko Gotete

47,00 ₽Цена
  • Характеристики

    Вкусовой профиль: апельсин, черника, мёд и цветы

  • Способ приготовления

     

    • Извлеките пашит из упаковки, оторвите верхнюю часть дрипа по перфорации.
    • Отогните держатели и установите дрип-пакет на чашку,
    • Влить 180-200 г горячей воды, 94-96 градусов. Экспериментируйте!
    • Дождитесь, пока вода протечет через кофе. Для приготовления более плотного напитка попробуйте настаивать кофейный пакетик в горячей воде.
    • Выкиньте использованный пакетик. Готово!
98% покупателей рекомендуют этот товар
3.0

Спасибо за отправку отзыва!